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Quinoa con camarones y aceitunas


Categoria: Vegetarianas
Porciones: 6
Aporte calórico por plato: 449 Calorías
Dificultad: facil
Tiempo de preparacion: 30 Minutos

Creada por Maria Soledad
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FECHA
HORARIO
PORCIONES
INGREDIENTES
Ingrediente Cantidad
Quinoa 3 Taza
Aceitunas Verdes 100 Gramos
Camarón Colas 250 Gramos
Aceite De Oliva 3 Cucharada
Cebolla 1 Unidades
Ajos 1 Unidades
Vino Blanco 3 Cucharada
Perejil Fresco 1 Unidades
Lechuga 1/4 Unidades
Sal A gusto
Pimienta Negra 1 Gramos
PREPARACIÓN
En una olla calentar el aceite a fuego medio y cocinar la cebolla mediana picada fina por un minuto, agregar el ajo picado y cocinar un minuto más, añadir 2 cucharadas de agua fría, vino, 1 taza de perejil en hojas y media taza de aceitunas picadas, llevar a ebullición a fuego medio, reduciendo el calor para cocinar a fuego bajo y tapado por 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar, verter la mezcla en la procesadora o licuadora y procesar hasta que este homogénea, agregando un poco más de agua si fuese necesario. Verter en un bol y mezclar la quinoa graneada (ver receta) y los camarones, agregar la sal y pimineta. Servir con hojas de lechuga o ensalada verde.
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