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Budin de quinoa con verduras


Categoria: Vegetarianas
Porciones: 5
Aporte calórico por plato: 294 Calorías
Dificultad: facil
Tiempo de preparacion: 40 Minutos

Creada por Maria Soledad
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FECHA
HORARIO
PORCIONES
INGREDIENTES
Ingrediente Cantidad
Quinoa 1 Taza
Zanahoria 3 Unidades
Zapallo Italiano 1 Unidades
Puerros 2 Unidades
Cebolla 1/2 Unidades
Brocoli 1/4 Unidades
Espinacas 1/2 Unidades
Huevos 3 Unidades
Leche Descremada 3/4 Taza
Queso Rallado Parmesano 40 Gramos
Aceite Maravilla 1 Cucharada
Oregano A gusto
Sal A gusto
PREPARACIÓN
Enjuagar la quinoa, colarla y cocerla en 3 tazas de agua por 15 minutos. Una vez cocida, colar y reservar. Picar y rallar las verduras,sofreír la cebolla con los condimentos y sal, incorporar el sofrito y las verduras con la quinoa cocida, agregar los huevos batidos a la mezcla revolviendo suavemente, colocar en una fuente o budinera y espolvorear queso parmesano para gratinar. Llevar a horno medio por 15 o 20 minutos. Servir acompañado con ensalada o papas cocidas.
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